turfelu a écrit :la profondeur du bassin est importante ,mais il faut avant tout qu'il y ais de la vase,au fond ,ce qui lui permet de s'envasée, donc d'etre au chaud avec la fermentation.
ensuite que le fond reste liquide sous la glace (donc profondeur environ 1m),apres il peut faire froid ,pas de probleme ,meme jeune ;
c'est valable pour les americaines et cistudes,ainsi que certaines asiatiques qui vive en milieu temperé
!!!Stef84 a écrit :tu vas pas à hamm ?
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